Foi inaugurada nesta sexta-feira, no prédio 4 do Campus Capão do Leão, instalações do curso de Química de Alimentos, uma planta-piloto de Panificação, ligada ao Departamento de Ciência dos Alimentos(DCA). Presente ao ato, o vice-reitor da UFPel, professor Telmo Pagana Xavier disse que a nova unidade proporciona a aplicabilidade prática dos conhecimentos, servindo ao ensino, à pesquisa e à extensão.

Segundo o chefe do DCA, professor Rui Carlos Zambiazi, a planta de panificação é resultado da luta de professores, alunos e servidores, empenhados na sua aquisição, implantação e operacionalização. “Ela proporcionará a realização de muitas atividades, com qualidade, como aulas práticas, treinamentos específicos, trabalho para bolsistas, projetos de pesquisa, auxílio à pós-graduação, cursos dirigidos à comunidade, além da oferta de produtos, que poderão ter venda direta e atender às necessidades dos Restaurantes-Escola da UFPel”, explicou.

“As atividades da planta-piloto gerarão também demandas nas áreas de gerenciamento, desenvolvimento de embalagens e marketing, proporcionando a integração com outros cursos da Universidade”, observa a coordenadora do Projeto de Panificação, professora Márcia Gularte. Ela ressalta que o foco principal das ações está voltado à agregação de maior qualidade ao curso de Química de Alimentos.

A cerimônia foi prestigiada também pela diretora da Faculdade de Administração e Turismo, professora Tânia Elisa Garcia; pelos gerentes dos bancos do Brasil e Santander, Eduardo Gomes e Jackson Conceição, respectivamente; diretores de outras unidades acadêmicas, servidores e estudantes.